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“百草之王”不能说吃就随便吃

发布时间:2019-02-15 09:30    来源:江彬(中医针灸科)    查看:

人参,味甘微寒,主补五脏,安精神,定魂魄,止惊悸,除邪气,明目,开心益智。久服,轻身延年。”——《神农本草经》

现代研究表明,人参含有人参皂苷、微量元素、氨基酸、维生素、糖类等成分,具有改善血流动力学,抗氧化、抑制心肌细胞凋亡,抑制心肌肥大、改善心室重构,改善血管内皮功能,抗心律失常,改善高脂血症等作用。另外,人参具有镇静和兴奋的双向作用,以及双向调节血压作用,具体机制尚有待进一步研究。人参对人体益处颇多,“能不能吃人参,吃何种人参”的话题倍受关注。

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喜好补养,是人之常情,但任何补药都不是通治百病的,必须药证相符,才能发挥应有的补益功效,否则欲速不达。

    一、人参分类

按产地不同,主要分为中国东北人参、朝鲜半岛人参、加拿大西洋参、美国花旗参等。共同特点是都可以补气生津,而人参补气之力胜于西洋参,西洋参清热生津之力强于人参。

按生长环境不同,可分为野生人参、野山参、移山参、园参等。野生人参,指自然播种(种子自然落地或被鸟兽吞食后排出体外,自然发芽生长),没有人为干预,长期自然生长于深山密林的原生态人参,一般生长年限在几十年以上。野山参(林下参),是指人工将野山参种子播种在林下,播种后自然生长于深山密林15年以上的人参。移山参,将幼小的野山参移植居家附近山野林下,便于看守,使其自然生长;或将人工栽培的人参幼苗移植到山野林下,使其野外环境下自然生长。园参,人工种植人参,在山上伐木、修池床或农田种植。

按炮制方法不同,可分为鲜人参、生晒参、红参、糖参等。鲜人参,采挖后直接保存,未经加工炮制。生晒参,为鲜人参洗净后烘干或晒干而成。红参,为鲜人参经蒸煮后烘干或晒干而成,颜色棕红,微透明(高丽参、别直参,一般特指产自朝鲜半岛加工而成的红参,朝鲜半岛人参除制成红参外,还有白参、太极参)。糖参,鲜人参糖水浸泡,烘干或晒干而成。

此外,根据种植技术、品质等级、炮制方法等不同,还有边条参、皮尾参、大力参、白干参、掐皮参等。

    二、人参选用因人而异

野生人参具有大补元气功效,适合于各种急危重症,如大出血、心力衰竭的患者。野生人参极其珍贵难得,野山参也得之不易,现多以移山参代之。

生晒参,味甘,性微凉,具有补气生津的功效,适合气阴两虚的体弱、高血压、糖尿病人群(须平时药物控制血压、血糖良好的情况下,且中医药证相合方可)。

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红参,味甘,性温,补气之力较强,适合于身体虚弱、精神萎靡、面色苍白、声低气怯、气息短促、畏寒肢冷、大便溏薄、小便清长、夜尿频多的人群。

糖参,味甘微苦,性平,功效近同生晒参,糖尿病、肥胖症及痰湿体质人群忌食,高血压、冠心病、动脉粥样硬化等人群慎食或不宜多食。

    三、食用注意事项

人参作为珍贵药材,宜切片单独熬制,尤以炖盅密闭隔水炖煮为佳,火候宜先武后文,炖前先冷水浸泡,炖后应适当冷却。

人参补气,萝卜下气,忌与萝卜同食。服用人参过程中,避免与浓茶、咖啡、海产品等同食,避免夜间服用人参,否则使神经系统兴奋性提高,而影响睡眠;凡属实证的感冒、咳嗽、腹泻,应暂时停服人参,否则就有“闭门留寇”的弊端;尚需随时留意自身身体状况,一旦出现面红耳赤、口干舌燥、鼻腔或牙龈出血、食欲不振、脘腹胀闷、大便秘结等情况,应停服人参,并及时就医。


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